本帖最後由 zhubei 於 2017-5-10 11:47 AM 編輯
材料：雞腿肉、烏龍麵、咖哩粉、薑黃粉(沒有也沒關係)、麵粉、鮮奶油(奶油球也行)、洋蔥、薑、鳳梨(蘋果也行)、青花菜、高麗菜、雞蛋
做法：
1.雞腿肉去骨、青花菜洗淨切小朵、高麗菜洗淨切小片、雞蛋殼洗乾淨、洋蔥切苿、薑切成苿、鳳梨切苿
2.雞蛋放入鍋中，水煮滾後熄火，蛋放在熱水中約二十分鐘後取出後沖涼，小心將蛋殼剝掉(很容易破)。
3.一鍋水加入少許鹽，煮滾水後將青花菜放入，燙熟後取出用冷開水沖涼備用。
4.鍋中加入少許油，將薑苿及洋蔥苿放入拌炒，至洋蔥稍微焦黃後，加入咖哩粉、薑黃粉續炒，至咖哩香味飄出後，加入適量麵粉拌炒至顆粒狀後，加入湯鍋中(水量視湯的量)續煮，再將鳳梨苿及高麗菜放入續煮，再用鹽、糖調味，最後加入鮮奶油少許，煮滾後即可熄火。
5.用平底鍋乾煎雞腿肉，有皮的那面朝鍋底，約二、三分鐘可翻面，煎至二面焦黃有香味即可取出切塊。
6.將烏龍麵煮熟。
7.將湯放入碗中，再放入烏龍麵，再將青花菜、蛋及煎好的雞腿肉依序放在麵上，完成 ^ ^
註：
1.蛋黃是半凝固狀的，可增加咖哩的風味；蛋如果想吃熟一點的，就煮久一點囉！
2.做法4中最後加入的鮮奶油，如果有椰漿是最好的，不過一般家庭很少準備那個，所以用鮮奶油代替。
3.進行作法5的時候，可以同時煮麵，結省時間。
4.做法7，不依序放也沒關係，反正最後都是吃下肚。
5.用「圓仔」的碗裝麵，賞心悅目~~ ... | 
狗仔卡
分享
收藏
支持
提升卡
