伊莉討論區

標題: 孩童”鈣”拉警報！柚子醫生教你早餐聰明吃 [打印本頁]

作者: lohh65 時間: 2019-11-15 04:24 PM 標題: 孩童”鈣”拉警報！柚子醫生教你早餐聰明吃

根據衛生福利部國民健康署「2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查」，台灣學齡孩童的鈣質攝取量均不足；但家長們都知道，攝取充足鈣質對成長中的孩童很重要，為什麼孩童還會發生”鈣質”拉警報呢？

經常與父母及孩童接觸相處，大家都暱稱他為柚子醫生的「柚子小兒科診所」院長陳木榮推測，為孩子補充鈣質是一件需要長期堅持的事，但是缺乏鈣質或是補充鈣質的影響卻不會立即被看見，導致家長在持續一段時間後很容易就輕忽了，加上現今的父母親工作繁忙，即使有心為孩子準備三餐，也很難每一餐都記得烹煮含鈣食物，甚至有些家庭必須經常外食，因而忘記持續為孩子選擇含鈣量較高的食物。

早餐，幫孩子補鈣的絕佳時機之一

近年來，國民健康署發現鈣質為國人攝取狀況最差的礦物質，尤其7～18歲孩童的鈣質攝取量僅達建議攝取量的30%~49%（註１）；為改善國人缺鈣現象，國健署提出平時補鈣7大方法（註2），其中包括每日攝取1.5~2杯乳品，因為攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取（註3），這也是世界衛生組織認可的豐富鈣質來源之一。

但實際現況卻是，7歲以上國人每日乳品攝取量不足1杯（240ml）的比例高達九成；所以國健署又將飲用乳品的建議時機點置入《我的餐盤》6口訣中，首句口訣就是「每天早晚一杯奶」，不難看出，早餐是幫孩子補鈣的絕佳時機之一。

柚子醫師也因應家長工作、家庭兩頭忙的實際現況，教爸爸媽媽如何利用早餐幫孩子補充鈣質：

（一）提早準備方案：為避免當日早餐來不及準備，不妨前一晚或是趁著假日提早備妥部分早餐食材，特別是含鈣量高的食物，比如小魚乾、豆腐、芥藍菜…等。尤其，家長若能在假日與孩子一起DIY，動手做一些添加鮮乳的早餐烘焙品如：鮮奶土司、杯子蛋糕…等，既可增進親子情感，還能讓孩子從中接受食育、降低挑食率，而且只需要雞蛋、牛奶、麵粉、奶油…等簡單食材，就能完成孩子愛吃的杯子蛋糕或土司，一舉多得，何樂不為呢！

（二）速戰速決方案：利用孩子梳洗時間，煎、煮一顆蛋和里肌肉片，川燙一把深綠色且含鈣量較高的蔬菜，如芥藍菜、莧菜、小白菜、川七、油菜等，再搭配一杯240ml的鮮乳和一份含有鮮乳成份的麵包或杯子蛋糕，等到孩子坐上餐桌，一頓滿足孩子一日三～四成鈣質攝取量的早餐已經擺在桌上了！柚子醫師提醒家長，國健署建議每日攝取360〜480ml乳品量，如果孩子當日在學校裡沒有喝到乳品，家長就只有每天早上和晚上兩個時段能為孩子補充乳品量，所以記得把握早餐飲用乳品的時機。

（三）外食搭配方案：倘若家長真的沒時間準備早餐，在送孩子去學校途中的便利商店選購早餐時，不妨先以攝取鈣質和蛋白質為優先，像是一罐230ml的鮮乳、一份茶碗蒸或雞胸肉、一份添加鮮乳的杯子蛋糕或麵包和一份水果之組合搭配也很適宜。柚子醫師表示，由於孩子不適合吃生冷的生菜沙拉，早餐攝取不足的蔬菜量可以延至中餐或晚餐補回來，12歲以下孩童只需達到每日攝取三份蔬菜量即可，「不一定要在一餐內吃足國健署建議的六大類食物份量，這一餐吃不足的量，下一餐補回來就好，家長不必給自己太大的壓力！」

柚子醫生對父母親的4大「補鈣」叮嚀

除了把握早餐的補鈣時機，改善學齡孩童普遍鈣質攝取不足之現況，柚子醫師再叮囑爸爸媽媽4大補鈣重點：首先是補鈣必須持之以恆，千萬不要三天打魚，兩天曬網；其次，父母應盡量從飲食中為孩子補充鈣質，而不是透過瓶瓶罐罐的營養品補充；第三，多帶孩子從事戶外活動、曬太陽，幫皮膚合成維生素D，才能促進身體吸收鈣質；第四，爸爸媽媽要以身作則，跟著小孩一起吃小魚乾、豆腐或是一起喝鮮乳，才能在潛移默化中培養孩子攝取鈣質的飲食習慣。

作者: victor571 時間: 2019-11-21 09:12 AM

我兒子早上一瓶牛奶下午點心又一瓶睡覺前再一瓶但是還是長不高

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www11.eyny.com/)