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標題: [轉貼](台北)名流水岸民生館｜日本國寶級名家打造－萬古燒 [打印本頁]

作者: 聖天光日 時間: 2018-11-16 10:50 AM 標題: [轉貼](台北)名流水岸民生館｜日本國寶級名家打造－萬古燒

名流水岸民生館-私廚料理∙精緻鍋物
地址：台北市松山區民生東路三段107巷2號
電話：02 2712 5535
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30

今天來拜訪的是位於中山國中站附近的名流水岸民生館，位於巷弄內，走的是頂級鍋物路線，
來之前就有先查了他們主打的萬古燒，感覺非常厲害啊！所以這天用餐真的是超級期待的。
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▼到了用餐時間，裡面早已是滿滿大快朵頤的客人。
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▼座位區看起來高雅又奢華，單人用餐區遠遠看還以為是酒吧呢。
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▼用餐區座位寬敞，而且都可以請店家調整。
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▼也有提供多人的大圓桌。
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▼菜單，除了套餐外，比較特別的就是店內招牌萬古燒料理啦！
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▼還有飲料以及酒類。
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▼調味料提供了胡麻醬、蔥以及蒜泥，不過食材都非常新鮮，所以我是沒有用到這些啦。
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▼一開始送了烏梅汁上桌，酸中帶點甘甜，讓人有種食慾大增的感覺啊。
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▼時蔬使用木盤來盛裝，感覺特別有質感呢。
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▼開胃菜是松露蒸蛋，打開後濃厚的松露香撲鼻而來，滑順的蒸蛋，讓我一口接一口停不下
來。
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▼美國頂級無骨牛小排，這油花分佈看了真叫人口水直流啊。
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▼厚度跟大小切得很大方，七上八下後涮到約五分熟，一口吃下爽度無法言喻。
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▼厲害的來了，波士頓龍蝦，是從水族箱直接撈起來的，現點現蒸！！
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▼店內必點萬古燒，下面放著由火山岩製成，溫度三百度的石頭，緊接著會把龍蝦放在石頭
上。
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▼淋上日本清酒後，得趕緊關上蓋子等待六分鐘，就可以品嚐到這最鮮甜的波士頓龍蝦囉。
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▼六分鐘後店員會過來幫你打開。這是會幫你計時的，所以不用擔心（笑）。
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▼湯頭採用當令蔬果跟全雞熬煮，煮完了菜盤後，湯頭顯得更加清甜。
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▼「開個六給他」，不是啦，人家這是萬古燒不是骰盅啦！這…淡淡的酒香味，讓人等不及
了。
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▼波士頓龍蝦賣相極佳，肉質也不在話下，沒有過多的調味，最原始、自然、健康的好滋味。
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▼蝦身的部份超級緊實彈牙，是種會念念不忘的口感。
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▼告一段落後，就會把剩餘的鍋底做成雜炊，一直用大火滾，把飯丟進去之後煮乾，再倒入蛋
花，整個鍋的精華都在這了，之前有吃過別間的，其實到最後口味有點太鹹，但是由於他們是
湯底本來就是清甜路線，所以煮起來口味我覺得剛剛好。
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▼也有附配粥的小菜，醃蘿蔔及肉鬆，然後連醃蘿蔔也超好吃，哈哈。
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▼飯後甜點可選紅豆紫米奶酪或是杏仁豆腐，再搭配一顆百香果，為這餐畫上了完美的句點。
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▼最後，服務生上了杯說是招待的熱茶，是來自德國有機莊園的翡冷翠甘檸花草露。
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▼離開時發現店門口有賣這個萬古燒，售價是$8800。
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心得：
整體來說，名流水岸民生館食材毋庸置疑有著非常棒的水準，從前菜、甜點，招牌萬古燒，甚
至到醃蘿蔔，每一道著實都挑動著我的味蕾，讓我有種驚豔的感覺，店內裝潢氛圍不錯，適合
各種客群用餐，服務親切，餐點解說很仔細，是值得一訪的一間店。

作者: yolue411 時間: 2018-11-17 03:51 PM

謝謝分享，照片看起來好漂亮．民生社區有蠻多不錯的火鍋店呢，現在又多了一個新選擇

作者: essex2010 時間: 2018-11-18 07:34 AM

這店家還順手賣鍋，也算是很精明了，不過那個龍蝦看起來確實不錯的說

作者: pig0910013 時間: 2018-11-21 11:05 PM

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作者: ryan6036 時間: 2018-12-14 11:34 AM

感覺很精緻下次節日帶老婆去吃!!

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