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標題: [轉貼](台北)瑞記海南雞飯｜金光閃閃的海南雞！？ [打印本頁]

作者: 聖天光日 時間: 2017-12-19 09:01 PM 標題: [轉貼](台北)瑞記海南雞飯｜金光閃閃的海南雞！？

瑞記海南雞飯
地址：台北市信義區永吉路30巷145號
電話：02 8787 3366
營業時間：11:30-21:00

今天來拜訪的是位於信義區永吉路的瑞記海南雞飯，說到這個海南雞，源自於
海南「文昌雞」，是海南四大名菜之首，就算沒吃過海南雞，應該也有聽過這
道菜吧！？新加坡最早賣海南雞飯的是王義元，從最早的提竹簍，沿街叫賣到
後來開店，而王義元有個助手叫莫履瑞，在王義元的店結束生意後，便自己開
了「瑞記」，經過了半個世紀，瑞記在1997年結束營運。

▼今年開始，台北開了兩間店，除了本篇要介紹的永吉店外，另一間則是民權
東店。
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▼門口還有聖誕樹裝飾喔。
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▼一進門就會看到充滿特色的壁畫。
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▼原以為是間比較傳統裝潢的小吃店，沒想到卻是現代簡約風格，像極了咖啡
廳呢。
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▼菜單除了海南雞外，還有海鮮粥、肉骨茶、麻辣腳筋。
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▼桌上的餐桌紙墊也好有趣啊XD。
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▼先上菜的是黑蒜肉骨茶(小)$100，帶肉的骨配合中藥所煲成的湯，添加了許
多中藥材，但是藥味不濃厚，反而有種淡淡的清甜味，十分甘醇。
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▼排骨很大塊，份量不少，同時也燉的十分出色，軟而不爛，一抿便化開。
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▼金黃色的海南雞可選擇土雞或肉雞，土雞相較之下，肉質會來的緊實有嚼
勁，愛吃海南雞的人都知道，雞皮不肥不夠味，皮與肉之間那層最上乘。
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▼醬料搭配新加坡黑珠醬油、東南亞辣醬及薑茸醬。
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▼個人偏愛辣醬，帶點酸味，單吃雞肉沾這款最搭配。
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▼充滿光澤的白米飯，口感Q黏，充滿了雞油香氣。
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▼薑黃飯口感同樣Q彈並較為濕軟，且又多了些香茅、香蘭葉的氣味，在口中咀
嚼後，散發出的味道特別好呀。
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▼雞腳踝，腳筋加上脆骨，爽脆十足的口感，拌上特製麻辣醬，又麻又辣，是
個會讓人停不下來的開胃小菜。
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▼凍奶茶，茶香厚重，細嚐起來有點苦澀感，但回甘，其香味與口感都是意料
之外的高水準。
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▼滿大一盤的高麗菜，在台北賣40元感覺算便宜，菜本身甜，淋上醬油膏相當
對味。
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心得：
整體來說，裝潢好，餐點實在好吃，尤其海南雞，雞皮泛著油光，迷人！肉質
鮮嫩，齒頰留香，沾醬雖好，不過直接吃原始的鮮甜味也很棒喔！其他肉骨
茶、麻辣腳筋也是值得一嚐，目前好像還有外送服務，不過要滿千元才免外送
費就是了。

作者: lv31576 時間: 2017-12-20 07:17 PM

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作者: matt5302 時間: 2017-12-21 05:59 PM

這家的沒有吃過呢! 感覺環境很清爽，食物看起來好可口~ 而且我喜歡薑黃飯! 找機會來嚐嚐!

作者: dingmian 時間: 2017-12-22 09:49 AM

照片看了讓人直流口水

作者: hycwc88 時間: 2017-12-22 10:04 PM

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作者: andycyyu 時間: 2017-12-23 09:43 PM

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