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[美味菜譜] 夏巧克力香蕉慕斯
夏巧克力香蕉慕斯Chocolate and Banana Mousse
巧克力和香蕉是很不錯的組合，帶著濃厚的家常菜氣息，這道點心用上了一點點做烘焙的技巧，但不需用到烤箱，不會太難，不妨一試呢！
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook_t2.gif
四人份
250g高級黑巧克力，切成小碎塊
二支完熟的香蕉
二顆蛋，蛋白蛋黃分開
250ml鮮奶油
一大匙烤杏仁片
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook_t1.gif
( 1 ) 取四個250ml的布丁模置入冷凍庫備用。巧克力切碎放在一個碗中，另取一鍋滾水，將碗架在鍋上，碗底不要碰到水面，加熱碗中的巧克力至融化，融化後離火，使巧克力凝為膏狀，但不到固狀。
( 2 ) 將香蕉用叉子壓成泥，或用篩網壓成泥，蛋黃打散，混入香蕉泥中，混合物再倒入巧克力中混勻，另取一碗打發鮮奶油至加入之前的混合物中拌勻。
( 3 ) 蛋白打發到泡沫可站立的程度，先取一半的蛋白泡混入二料，混勻後再加入剩下一半的蛋白泡混勻，但不要過份攪拌以免蛋白消泡（蛋白稍微冰過，較易打發）
( 4 ) 混合物倒入冰好的布丁模中，再冰十五分鐘，放上杏仁片裝飾即成。
[ 本帖最後由 s.maple 於 2006-11-5 06:40 PM 編輯 ]...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 來找香蕉慕思資訊= ="
感覺這好像是香蕉巧克力布丁
然後，蛋白是生的，沒烤行嗎?
感謝大人。 不錯的做法
等假日空閒在自己動手做看看
感謝大大無私分享 看起來好好吃 連我這種不會做菜的都可以試試看
感謝大大的分享了 哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看<br><br><br><br><br><div></div>
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