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[美味菜譜] 手工餅乾（寶石餅乾）
名稱：手工餅乾（花生餅乾）材料： 約可做30個 [*]無鹽奶油 115g[*]細砂糖 1/2杯[*]黑糖 1/2杯 [*]全蛋 1個[*]香草精 1小匙 [*]低筋麵粉 180g[*]泡打粉 1/4小匙[*]鹽 1/4小匙 [*]核桃 1/4杯[*]花生醬 1/2杯準備：1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.核桃切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘 4.烤箱預熱至180度
做法： 1.奶油+鹽+砂糖、黑糖：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋+香草精：分次加入蛋拌勻，再入香草精攪勻。
3.+粉類+花生醬+核桃碎粒：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻，再將花生醬、核桃碎粒加入攪拌均勻。
4.烤盤上撲烤盤紙，以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，並整理成圓盤狀，用叉子在表面壓出交叉的紋路，入烤箱烘烤18分鐘。
名稱：手工餅乾（寶石餅乾）材料： 約可做30個 [*]無鹽奶油 110g[*]糖粉 3/4杯[*]鹽 1/2小匙[*]全蛋 1個[*]香草精 1小匙 [*]低筋麵粉 1又2/3杯[*]泡打粉 1/2小匙 [*]果醬準備：
1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.烤箱預熱至175度
做法： 1.奶油+糖粉、鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖粉分二或三次加入，用橡皮刀以切半法攪拌均勻。
2.+蛋+香草精：依序加入蛋及香草精，用打蛋器攪拌均勻。
3.+粉類：低筋麵粉、泡打粉混合篩入，拌勻。
4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，整理成圓形，並於中央壓出一個凹槽，入175度烤箱可約5分鐘後拿出，再壓一下凹槽，再移回烤箱烤7分鐘，使凹槽定型。
5.在凹槽中擠些果醬，將烤箱降溫至150度，將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘，餅乾呈金黃色，果醬起小泡泡時即可取出。
名稱：手工餅乾（巧克力餅乾）材料： 約可做30個 [*]無鹽奶油 170g[*]細砂糖 100g[*]鹽 少許 [*]全蛋 1個 [*]低筋麵粉 180g[*]可可粉 20g[*]泡打粉 1/2小匙 [*]巧克力碎片 200g準備：
1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.烤箱預熱至165度
做法： 1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。
3.+粉類+巧克力碎片：將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻褐色狀態，巧克力均勻地散布在麵糰中。
4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。
名稱：手工餅乾（玫瑰餅乾）材料： 約可做30個 [*]無鹽奶油 170g[*]鹽 1小撮[*]全蛋 1個[*]低筋麵粉 200g[*]泡打粉 1/2小匙[*]香草精 1小匙[*]乾燥玫瑰花 1/3杯
準備：
1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.將乾燥玫瑰花去掉花萼，以手捏碎花瓣部份 4.烤箱預熱至165度
做法： 1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。
3.+粉類+玫瑰花碎片：將低筋麵粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入玫瑰花瓣碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻狀態，玫瑰花瓣均勻地散布在麵糰中。
4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。
[ 本帖最後由 s.maple 於 2006-11-5 06:20 PM 編輯 ]...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 我之前係學校做個呢隻餅..但係我跟住老師做...都係做唔到你整咁..我整個d係入面d粉完全係生...姐係冇整過== 好像很好吃的樣子
回家試著做做看
謝謝大大的分享 謝謝你的分享, 小朋友的最愛, 做法簡單又非常方便
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