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[家常料理]炸豬排高麗菜三明治壽司
食材白飯1又1/2 碗（300g）
壽司海苔2張
炸豬排用的豬肉（里肌肉或肋骨肉）200g
高麗菜絲2杯
醃蘿蔔1/2杯
甜椒1/2顆
小黃瓜1/4條
雞蛋1顆
麵包粉1杯
麵粉1/3杯
芥花籽油2杯（油炸用）
白飯的調味料
芝麻油1又1/2小匙
芝麻2/3小匙
鹽1/3小匙
炸豬排的調味料
蒜末、料理專用酒各1小匙
鹽、胡椒粉少許
芝麻醬的調味料
芝麻1/3杯
美乃滋、綜合堅果各1大匙
糖、料理專用酒、醬油、水各1/2 大匙
檸檬汁1小匙
鹽1/6 小匙
料理簡介
日式炸豬排店的招牌菜色，通常是炸豬排、高麗菜和芝麻醬的組合；把這些食材全部放進壽司裡，就變成炸豬排高麗菜三明治壽司了。搭配芝麻醬和高麗菜一起吃，可以幫助減低炸豬排的油膩感。
1.先調味好白飯。
2.在豬排上面劃幾刀後，再加入炸豬排的調味料。
3.把醃蘿蔔、甜椒和小黃瓜切絲。將做芝麻醬的調味料用研磨機打碎備用。
4.把雞蛋打成蛋液，再將豬排依右邊的順序裹上麵衣，麵粉→蛋液→麵包粉。
5.將芥花籽油加熱到170℃，再把步驟1 調味好的豬排放入鍋中炸成金黃色，完成之後請切成易入口的大小。
6.在砧板上依序放上保鮮膜和海苔，然後在海苔的中央位置鋪一層10cm x 10cm 的方形白飯，接著將高麗菜絲、小黃瓜絲、甜椒絲，醃蘿蔔絲、炸豬排和芝麻醬依序放上去，最後再鋪上白飯。
7.將海苔的四個角往中心折進來，包成方形的模樣，再用保鮮膜包起來，最後用沾上醋水的刀子將壽司從中間切開。
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其實正常的炸豬排就不錯了吧
配蔬菜、高麗菜絲
這樣感覺多一層麻煩 日式炸豬排超好吃的，光配白飯＋高麗菜絲就很好吃了，做成三明治壽司，別有風味，很適合當野餐點心！
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